Мөөгөнцрийн эсрэг эмийн хадгалалтын бодис Натамицин

Натамицин нь нүдний эргэн тойрон дахь мөөгөнцрийн халдварыг эмчлэхэд хэрэглэдэг мөөгөнцрийн эсрэг эм юм.Натамициныг мөн хэрэглэдэгхадгалах бодис болгонхүнсний салбарт.Энэ нь мөөгөнцрийн халдварыг эмчлэхэд ашиглагддаг. Мөн үүнийг тос, нүдний дусаалга эсвэл шахмал хэлбэрээр түрхдэг.Натамициныг эдгээр аргаар хэрэглэхэд биед маш бага хэмжээгээр шингэдэг..Натамицин агуулсан шахмалыг мөн мөөгөнцрийн халдвар болон амны хөндийн үрэвслийг эмчлэхэд хэрэглэдэг.Натамициныг сүүн бүтээгдэхүүн болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд мөөгөнцрийн өсөлтийг саатуулах зорилгоор хүнсний үйлдвэрлэлд хэдэн арван жилийн турш ашиглаж ирсэн.Натамициныг хэрэглэх боломжит давуу талууд нь уламжлалт химийн хадгалалтын бодисыг орлуулах, төвийг сахисан амт өгөх, химийн хадгалалтын бодисуудтай адил үр нөлөөний хувьд рН-ээс бага хамааралтай байх зэрэг орно.Үүнийг янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно: бүтээгдэхүүн дээр шүрших эсвэл дүрэх усан суспенз хэлбэрээр, эсвэл нунтаг хэлбэрээр цацаж эсвэл бүтээгдэхүүнтэй хольж болно.Хөхтөн амьтдын эсрэг хоргүймөн ямар ч нөлөө үзүүлэхгүйНийгмийн эрүүл мэнд.

Аппликейшн

Натамициныг голчлон хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэдэг бөгөөд муудсан хоол хүнс болон эмгэг төрүүлэгч бичил биетний өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хадгалалтын бодис болгон ашигладаг. Энэ нь Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Candida зэрэг төрөл бүрийн мөөгөнцрийн эсрэг маш үр дүнтэй тул хүнсний аюулгүй байдлыг хангах олон талын нянгийн эсрэг бодис болдог. Натамициныг сүүн бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн, ундаа, махан бүтээгдэхүүнийг хадгалахад түгээмэл хэрэглэдэг.

Хэрэглээ

Натамициныг хүнсний бүтээгдэхүүнд шууд хэрэглэх эсвэл хүнсний бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр бүрхүүл болгон түрхэж болно. Энэ нь маш бага концентрацид үр дүнтэй бөгөөд боловсруулсан хүнсний амт, өнгө, бүтцийг өөрчлөхгүй. Бүрхүүл болгон түрхэхэд хөгц, мөөгөнцрийн өсөлтөөс сэргийлдэг хамгаалалтын хаалт үүсгэж, улмаар химийн нэмэлт бодис эсвэл өндөр температурт боловсруулах шаардлагагүйгээр бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлдэг. Натамициныг FDA болон Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар (EFSA) зэрэг зохицуулах байгууллагууд зөвшөөрсөн бөгөөд хэрэглэгчдэд аюулгүй байдлыг нь баталгаажуулдаг.

Онцлог шинж чанарууд

1. Өндөр үр нөлөө: Натамицин нь мөөгөнцрийн эсрэг хүчтэй үйлчилгээтэй бөгөөд хөгц, мөөгөнцрийн өргөн хүрээний эсрэг үр дүнтэй. Энэ нь эдгээр бичил биетний эсийн мембраны бүрэн бүтэн байдалд саад учруулснаар өсөлтийг нь дарангуйлж, хамгийн хүчтэй байгалийн нянгийн эсрэг бодисуудын нэг болгодог.

2. Байгалийн ба аюулгүй: Натамицин нь Streptomyces natalensis-ийн исгэлтийн үр дүнд үүсдэг байгалийн нэгдэл юм. Энэ нь хэрэглэхэд аюулгүй бөгөөд хүнсний үйлдвэрт аюулгүй ашиглагдаж ирсэн түүхтэй. Энэ нь ямар ч хортой үлдэгдэл үлдээдэггүй бөгөөд бие махбодид байгалийн ферментүүдээр амархан задардаг.

3. Өргөн хэрэглээ: Натамицин нь бяслаг, тараг, цөцгийн тос зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн, талх, бялуу зэрэг гурилан бүтээгдэхүүн, жимсний шүүс, дарс зэрэг ундаа, хиам, амттаны мах зэрэг махан бүтээгдэхүүн зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Олон талт хэрэглээ нь олон төрлийн хүнсний хэрэглээнд ашиглах боломжийг олгодог.

4. Хадгалах хугацааг уртасгах: Натамицин нь мууддаг бичил биетний өсөлтийг дарангуйлснаар хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгадаг. Түүний мөөгөнцрийн эсрэг шинж чанар нь хөгц үүсэхээс сэргийлж, бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалж, бүтээгдэхүүний хаягдлыг бууруулж, хүнсний үйлдвэрлэгчдийн зардлыг хэмнэдэг.

5. Мэдрэхүйн шинж чанарт хамгийн бага нөлөө үзүүлэх: Бусад хадгалалтын бодисуудаас ялгаатай нь Натамицин нь боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний амт, үнэр, өнгө, бүтцийг өөрчилдөггүй. Энэ нь хүнсний мэдрэхүйн шинж чанарыг хадгалж, хэрэглэгчид бүтээгдэхүүнийг мэдэгдэхүйц өөрчлөлтгүйгээр таашаах боломжийг олгодог.

6. Бусад хадгалалтын аргуудтай хамт хэрэглэх: Натамициныг хөргөлт, пастеризаци эсвэл өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодол зэрэг бусад хадгалалтын аргуудтай хамт хэрэглэж, мууддаг бичил биетнээс нэмэлт хамгаалалтын давхарга бий болгож болно. Энэ нь химийн хадгалалтын бодисын хэрэглээг багасгах үнэ цэнэтэй хэрэгсэл болгодог.